Gatavojoties svinībām, jāatceras, ka cūkgaļa Jāņu galdam jāpērk drošā tirdzniecības vietā. Cūku audzētājiem jāievēro, ka pirms lietošanas uzturā arī „sava rukša” gaļai jāveic izmeklējumi, lai saslimtu ar Latvijā sevi atkal pieteikušo trihinelozi, var pietikt ar vienu termiski slikti apstrādātu un laboratoriski nepārbaudītu gaļas gabalu, informē Rūta Rudzīte, Zemkopības ministrijas sabiedrisko attiecību speciāliste. Ir vairāki vienkārši un viegli izpildāmi nosacījumi, kas jāievēro, lai novērstu iespēju saslimt ar trihinelozi un kurus iesaka Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) speciālisti: · nelietot uzturā nezināmas izcelsmes gaļu, kā arī gaļu, kas nav pārbaudīta akreditētā laboratorijā un nav atzīta par veselībai nekaitīgu, · uzturā lietot tikai termiski labi apstrādātu mājas un meža cūkas gaļu, · svarīgi, lai termiskās apstrādes laikā temperatūra visās gaļas gabala vietās būtu vismaz 71 0C un apstrādes ilgums būtu 2-2,5 stundas (lai arī gabala viducī gaļa ir pelēka, nevis sārta), · ēdienu labāk gatavot, gaļu sagriežot nelielos gabaliņos, lai visos tās slāņos varētu panākt...
